Ален Дукас відкриває шоколадний бутик у Парижі

Ален Дюкасс кинув шапку шеф-кухаря на все більш насичену паризьку шоколадну сцену з магазином з квасолею до шоколаду, який відкриється цього тижня.

Розташований у самому серці Бастилії всередині колишнього гаража, Le Chocolat Alain Ducasse - це кульмінація 30-річної мрії для шеф-кухаря з зіркою Мішлен, який поставив шоколадний Ніколас Бергер, який керує бутіком.

Приміщення? Шоколадний магазин з квасолею, де какао-боби будуть обсмажуватися на місці перед тим, як він буде розплавлений, загартований і виготовлений вручну в бонбони, бари, праліне і ганаші.

Какао-боби отримують з таких різноманітних країн, як Мадагаскар, Перу, Тринідад, Венесуела та В'єтнам, а ганаші та бонбони ароматизовані всім - від лайма, чорної смородини, м'яти, чорносливу-арманьяка, кокосових фруктів, ванілі, кави та лимона чай. Інші компоненти, які використовуються, включають арахіс, фісташки, фундук і сухофрукти, такі як апельсин, імбир та родзинки.

Бетонні цегляні стіни та старовинні антикварні магазини, такі як сталеві ворота, які колись охороняли колишній Банк Франції, надають простір індустріальному почуттю, в поєднанні з концепцією бутика з баром до бару.

Тим часом Ducasse відкриває свій шоколадний бутик через кілька місяців після того, як розкішний чайний будинок Ladurée відчинив двері в свій перший магазин, присвячений шоколаду.