Дукас, треті зірки Мішлен, клініка Le Aquer
Інспектори Мішеліну оприлюднили одержувачів настільки бажаної третьої зірки. Цього року Путівник Мішеліна з найкращої кухні Франції нагородив не кого іншого, як Алена Дукаса, за його ресторан на площі Атене та Крістіан Ле Акер з Ле Сінк.
Ресторан Алена Дукаса завдяки своєму "натуральному" стилю кухні порушив норми та кодекси паризької вишуканої їжі, вибираючи м'ясо з меню. Ducasse, також головний шеф-кухар Людовика XV в Монако, вирішив замість цього скласти нове меню, засноване виключно на рибі, овочах та зернах. З Романом Медером за кермом та розробленим Патріком Жуеном, Plaza Athénée приймає третю зірку після того, як пропустив у 2015 році.
Нові трирічні ресторани цього року знаходяться в паризькому "трикутнику" - або золотому трикутнику - шикарній частині 8-ї округи, що приймає Елісейські поля. У кілометрі від червоних навісів Plaza Athénée на проспекті Монтень, ресторатори готелю Four Seasons Georges V також затамували подих, чекаючи результатів "Мішелін Червоного керівництва" 2016 року. Крістіан Ле Сквер прийняв на себе посаду зайняти кухню в Ле Сінку в жовтні 2014 року, не приховував своєї мети досягти тризіркового рейтингу. Шеф-кухар, уродженець французького регіону Бретань, звик до тризіркового статусу у свої 12 років, коли їздив на кухню в павільйоні Ледоєна в Парижі.
Джоел Робушон та бізнесмен Бернард Магрес занадто пізно відкрили La Grande Maison у Бордо наприкінці 2014 року, щоб його оглянути Мішлен за 2015 рік. І в цьому році видання найпопулярніший шеф-кухар у світі отримав рейтинг двох зірок за місцем розташування.
Жан-Франсуа Піж вразив інспекторів своїм рестораном Grand, який відкрився в Парижі минулого вересня. Пієж, член журі французької версії телевізійного конкурсу кулінарії Топ-шеф-кухар, отримує дві зірки з самого початку.
У той час як керівництво Michelin просвічує в центрі уваги Париж, у Бордо в цьому році також заговорили про кулінарний світ, оскільки шотландський шеф-кухар Гордон Рамсей - щойно приїхав у гастрономічний ресторан Pressoir d'Argent у Grand Hôtel - отримав одну зірку на відзнаку 2016 року.
Michelin Guide 2016 нагородила 54 нових зірок за своє видання 2016 року, яке відбудеться 5 лютого, в атмосфері, затьмареній смертю відомого франко-швейцарського шеф-кухаря Беноа Вілліє.