Off White Blog
Шеф-кухар Гагган оголошує плани закриття до 2020 року

Шеф-кухар Гагган оголошує плани закриття до 2020 року

March 28, 2024

Скажіть, це не так. Шеф-кухарем, що він був коронований найкращим рестораном в Азії, шеф-кухар Гагган Ананд оголосив, що закриє ресторан для гурманів у 2020 році. Далеко це не провал, рішення про встановлення найкращої дати Гаґгана в Бангкоку має більше пов'язане з повторним винаходом та сподіванням на майбутні плани.

"Я думаю, що через п’ять років я міг би дістатися до того моменту, коли я стану людиною, яка стає бурхливою, зарозумілою та злісною від клієнтів, якщо я продовжую робити те ж саме без будь-яких змін", - сказав вінЛюбителі тонкого харчування .

Поки закриття ресторану не відбудеться ще шість років, шеф-кухар вже говорить про своє наступне підприємство, яке, ймовірно, буде встановлено в Японії. Якщо все піде за планом, ми можемо побачити нову концепцію шеф-кухаря в 2022 році, яка вмістить менше 10 закусочних.


Переміщення затвора на піку популярності ресторану займає сторінку безпосередньо з ігрової книги одного з най легендарніших кухарів у світі.

Ананд - учень шеф-кухаря elBulli Ферран Адріана, який зробив немислиме і закрив каталонський ресторан у 2011 році, коли отримав два мільйони запитів на бронювання на 8000 місць. Частиною проблеми для Adria, звичайно, було те, що ресторан не мав достатнього потенціалу, щоб виконати його амбітний план або покрити його витрати, так що, принаймні, питання Гагана відрізняється.

Ресторан п'ять разів завоював титул найкращого ресторану у світі та його широко призначають за популяризацію молекулярної гастрономії.

Так само інший учень "Адріани", датський шеф-кухар знаменитостей Рене Реджепі, оголосив про плани розбити його всесвітньо відомий копенгагенський ресторан "Нома" і воскресити його як "міську ферму", що обслуговує кухню від ферми до столу в самому центрі міста завдяки парнику на даху .

Ті, хто хоче насолодитись кухнею Нома, можуть це зробити до Нового року в 2016 році, хоча про Гаггана ще немає слова, що нормально, оскільки термін придатності лише в 2020 році.

Схожі Статті