Відвідайте глобальний з цими міжнародними ресторанами, знайденими локально

Сінгапур часто описують як сучасний плавильний котел, де різні культури зустрічаються і плавляться. Таким чином, ми вважаємо, що якби ми хотіли б їсти кухню, незвичну для місцевої культури, бенкет був би лише на відстані каменю. Однак варіанти переважно насичені однаковими видами азіатської та західної кухонь. Американські та італійські приходять до тями, коли ми думаємо, що західна їжа; Корейська, японська та китайська для азіатської їжі. Не дивно, що нас іноді звинувачують у тому, що бракує різноманітності, коли йдеться про міжнародний вибір. Отже, чоловічий фоліо розшукував острів на унікальні міжнародні ресторани, щоб розвіяти цю помилку.

TONO Cevicheria

Візьміть маракаси, надіньте щось яскраве і будьте готові робити сальсу в цьому вільнодушному «тоно» (перуанський сленг для вечірки). Будучи першою перуанською цевіхерією в Сінгапурі, TONO встановлює високу планку з акцентом на інгредієнти, використовуючи лише стійкі морепродукти, такі як риба новозеландської риби. Шеф-кухарі тут проходять навчання в Лімі, працюючи з сумішшю перуанських та інгредієнтів регіону, щоб відтворити автентичні перуанські смаки та пожвавити його. На поверхні цевіче здається досить простим, що складається з морепродуктів, цитрусових, перцю чи цибулі. Однак переживайте, як компоненти збираються в маринаді на основі цитрусових, який називається "Тигрове молоко", і кожен подумає ще раз. Святкова великодушність філософії TONO проявляється в її привітній обстановці та чистоті кухні. Почніть занурюватися в морські глибини з традиційним Ceviche Clásico (улов дня, кріолла, солодкий картопля, канчіта, салат і тигрове молоко). Слідкуйте за Пісковою кислотою (алкоголем, цитрусовими, яєчним білком та гіркотою Ангостури) і, нарешті, торкніться морського дна комбінадо (рисовий пудинг Arroz con Leche, фіолетова кукурудза Мазамора Морада та компот із родзинок).

Османи

Станьте на чарівний килим і перевезетесь на екзотичний Близький Схід з новим клубом вечері - Оттомані. Вогонь лежить в основі ресторану, від приготування їжі до освітлення, що створює інтимний досвід їжі. Кожна ілюмінація у приміщенні - від свічки чи масляного ліхтаря, створюючи привабливу атмосферу «Арабських вечорів», що супроводжується яскравими стравами. Компанія Ottomani фокусується на поєднанні свіжих, стійких та місцевих інгредієнтів з іншими унікальними інгредієнтами з Марокко та Туреччини. Його пропозиція готується над решіткою з деревним вугіллям і земляною ямою, а закриваюча вугілля шарується в меню другого дня для повільних смажених виробів, створюючи аромат, який неможливо повторити сучасними, менш трудомісткими методами. Ідучи прогресивним маршрутом для знайомої кухні, досвід є будь-яким, крім класичного. По-справжньому, 1 1001 ароматів Оттомані з фірмовими стравами з яловичого тартаре "Адаба" з шашликом з ікрою до плечевого смаженого баранячого плеча з пряною патокою та шума Гремолата. З Ottomani можна запалити світильник, перестати бажати гарної їжі та просто спуститися до Близького Сходу.

Цю статтю написав Маркус Лі. Прочитайте повну історію на сайті www.mens-folio.com тут.