Off White Blog
Керівництво: 5 шампанських брикетів для майстра

Керівництво: 5 шампанських брикетів для майстра

March 9, 2024

Типовий сезон вискакування шампанського за нами, хоча кінець зими також варто святкувати. Наші друзі в Чоловіче фоліо Сінгапур хотів ближче познайомитися з міхурними речами протягом святкового сезону, тому вони витягнули сліпи і принесли на флейтах вечір добре вихованого сліпого шампанського, дегустуючи легковажність. Ми коментували, як ми носили і писали, коли ми намагалися представити вам посібник для шампанського.

Г.Х. Mumm Cordon Rouge Brut

Що це: Заснований трьома братами Якобусом, Готлібом та Філіпом Маммом у 1827 році, Дім став одним з найбільших виробників у регіоні Шампань. Як офіційний спонсор F1 гонок з 2000 року, G.H. Mumm пропонує пляшки шампанського для урочистих подіумів і з тих пір продає себе як шампанське, "створене для святкування". З сумішшю Піно Нуар (45 відсотків), Шардоне (30 відсотків) та Піно Меньє (25 відсотків), стиль Г.Х. Кажуть, що матуся Кордон Руж Брут добре округлий, з тонким балансом свіжості та інтенсивності.

Що ми про це думали: Букет відкривається легкими квітковими та білими фруктовими нотками, перш ніж перетворитись у витончені натяки ванілі та карамелі на піднебіння. Загалом, це шампанське, яке доставляє все, чого ви очікували б від шампанського: гладке, освіжаюче з потрібною кількістю бульбашок. Сказавши це, він не має жодних якостей, які б виділяли його. Зауваження на панелі включають: "гладкий", "йде легко" та "приємно середній".


Veuve Clicquot Brut

Що це: У 1772 році засновник будинку Філіп Клікет розмістив рекламну газету в газеті, де він оголосив, що «засновує торговельний майданчик вина в Шампані під маркою Clicquot» і що він пропонує поїхати в усі чотири куточки королівства, щоб взяти чужий смак шампанських вин для іноземців. Коротка лінія усього 10 майстрів підвалу призвела до цього прагнення до якості, щоб забезпечити безперервність стилю Веве Кліко: міцність та складність. Ця сила проявляється в настійному використанні в Будинку Піно Нуар (50 до 55 відсотків) для його ярлика Brut Yellow, що надає йому агресивні та сильні ноти.

Що ми про це думали: Шампанське вибухнуло яблучним ароматом, який затримався довго, коли ви зробили перший ковток. Загальна думка полягала в тому, що існувало чітке розділення ароматів, таких як ванільний та яблучний натяки, а також кремовий смак у роті. Зауваження на панелі включають: "хороший, але не дивовижний", "широкий спектр вишуканих смаків" та "приємний, але з відносно короткою обробкою".

Moët & Chandon Brut Impérial

Що це: Moët & Chandon - один із найстаріших Grandes Marques у Шампані. Будинок Моута, заснований у 1743 році Клодом Моетом, сьогодні має великі насадження виноградників по всьому Шампані, що виробляють понад 30 мільйонів пляшок щорічно. Створене з понад 100 різних вин, шампанське - це збалансована суміш від 30 до 40 відсотків піно нуар, 30 до 40 відсотків піно меньє та 20 до 30 відсотків шардоне, що робить його дуже доступним із яскравою плодоносністю та елегантною зрілістю.


Що ми про це думали: Імперіал Moët & Chandon Brut може похвалитися сильними цитрусовими нотами, але відмирає майже так само швидко, як і лопне на піднебіння. Почуття рота було трохи більше, ніж очікувалося, те, що, ймовірно, пов’язане з тим, що запропонував один учасник комісії, "надмірними бульбашками, які відчували себе більш газованими, ніж повинні". Завдяки його сильній солодкості, по всій дошці було домовлено, що після третьої чарки це почуватиметься досить "жалаком" (термін, який описує, що ситий чимось занадто багатим).

Perrier-Jouët Grand Brut

Що це: Виробляється в регіоні Шампань в Еперне і починається з 1811 року, Perrier-Jouët постійно виробляє відмінні шампанські стилі, якими він любить похвалитися - квіткові, стильні та з алмазним кроєм. Користуючись своєю переважно сумішшю Шардоне, зібраною з найкращих ділянок на Кот-де-Блан, Perrier-Jouët Grand Brut виявляє себе в тонких квіткових та фруктових ароматах, які добре поєднуються з ароматами птиці Брезе та солодкістю нот ванілі.

Що ми про це думали: Загальна думка цього шампанського полягала в тому, що він був вишуканий і збалансований фруктовими ароматами "персика" та "сливи". Він натрапив на витончене вино і зовсім не був пухирчастим, що "не дає йому великого почуття". Загалом, Perrier-Jouët Grand Brut - це вишукане шампанське, яке, як досить влучно описав експерт, «схоже на вишуканий, високий клас тай тай хто такий таємничий і складний, ви не можете не відчувати себе потягнутим ».


Piper-Heidsieck Cuvée Brut

Що це: Piper-Heidsieck Maison була заснована Флоренс-Луї Гайдсік у 1785 році в Реймсі. Він був самоосвіченою людиною, переможеною неймовірною амбіцією "зробити кюве гідним королеви".Протягом багатьох років шампанське Piper-Heidsieck виробило свою ідентичність та репутацію класичного, структурованого, повноцінного та розривного фруктових нот, як це характеризується його Cuvée Brut, що складається з більшості нуартів Пінотс, що включає понад 100 розсип з усього регіону Шампань та Піньйо Меньє з регіону Гранд і Петі Монтаньє де Реймс. Мезон вже давно асоціюється з фільмом після того, як вперше з'явився в пустелі «Сини пустелі» 1934 року, і Мерилін Монро проголосила, що «прокидається за келихом Пайпер-Хайдсек».

Що ми про це думали: Сміливе шампанське з яскравою кислотністю та сміливими білими фруктовими смаками груші та яблука. Однак саме шампанське набагато сухіше, ніж освіжаюче, те, що зловило всю панель з огляду на його насичений золотистий колір та дрібні бульбашки, що спонукало сказати, що "зовнішній вигляд може бути досить обманливим".

Завантажте додаток Epicurio на iTunes або Google Play зараз, і придбайте свою власну пляшку вже сьогодні.


Країна на смак. Сезон 2 – Випуск 5 (March 2024).


Схожі Статті