Joel Robuchon Відкриваючи ресторан у Нью-Йорку

У кулінарному світі повернення Джоеля Робушона до Нью-Йорка - це те, що багато хто з нетерпінням чекає. Шеф-кухар відкриє свій новий вишуканий ресторан на базі кондомініуму, який зараз будується в центрі міста на Манхеттені за адресою 100 Схід 53^rd Вулиця.

Ресторан, розташований на двох поверхах, є першим нальотом шеф-кухаря у Великому яблуні після чотирирічної відсутності. Площа площею 150 000 квадратних футів на першому поверсі матиме французький ринок і пекарню, а другий - ресторан. План поверху нагадує Томаса Келлера, в ресторані якого Мішелін зіграв Per Se в Центрі Time Warner, також розміщена пекарня аналогічного плану.

Ресторан буде розроблений французьким архітектором Джозефом Дірандом, який відповідав за проектування декількох бутиків для розкішних брендів у всьому світі. Повернення побачить, що шеф-кухар змагатиметься у вже переповненій сцені з такими конкурентами, як Ален Дукас, Ерік Ріперт, Келлер та Даніель Булуд. В даний час Bould працює на висококласному ринку їжі та вивезення під назвою Epicerie Boulud. Розташований у центрі Лінкон, це один із восьми ресторанів, барів та кафе компанії Boulud в межах Нью-Йорка, де подаються свіжі хлібобулочні вироби, а також французька кухня для гурманів.