Відвідайте винний бар Pop-Up у місті Шато-де-Беру, Франція
Коли Сіте-дю-Вин - культурний центр для всіх речей, пов'язаних з вином - тепер відкриється у Бордо, Франція, відкриття майбутнього Сіте-де-ла-гастрономія та ду-Він у місті Діжон у 2017 році та перша річниця схилів, будинків та підвалів регіону Шампань. Отримавши статус Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО, цього року любителі вина, які відвідують Францію, зіпсуються на вибір. AFP Relaxnews вибрав вибір виноградників та винних садиб, які варто відвідати цього літа (і ми їх складемо для вас. Останнім був Bollinger). Сьогодні ми прямуємо до Шато де Беру в регіоні Бургундія.
Що нового цього літа?
За десять хвилин від знаменитого винного міста Шаблі, Шато-де-Беру відкриває свої двері щонеділі до 31 серпня. Відвідувачі можуть насолоджуватися дегустацією вина у спливаючому винному барі, де обслуговуватиме власник маєтку, Athénaïs de Béru (внизу). випускати місцеві продукти та вина з маєтку. Винний любитель може навіть спробувати «вертикальну» дегустацію, пробуючи різні вини одного вина. Буде також вибір вин з інших сусідніх садиб.
Athénaïs de Béru, власник Château de Béru © Thierry Malty
Це ідеальна можливість зазирнути у цей французький замок із набором сонця та місяця 16 століття, оскільки цей бургундський маєток став одним із коштовностей винного регіону Шаблі. У Шато-де-Беру є 15 га виноградників та практикується біодинамічне виноградарство. Це сімейне майно також має привілейоване розташування, високо на вапняковому пагорбі. Ґрунти маєтку унікальні у винному регіоні Шаблі, на висоті від 300 до 400 метрів порівняно зі звичайними 200 - 250 метрів.
Садиба
Історичний маєток Шато-де-Беру належить одній родині вже понад 400 років. На початку 20 століття всі його лози були зірвані через епідемію філоксери Франції, спричинену попелицями, які атакують виноградники та виноград. У 2005 році за допомогою своєї матері Лоренс Афенай де Беру взяв на себе управління доменом - пересадженим у 1980-х - вирішив отримати найкраще використання різних земельних ділянок маєтку. Огороженим виноградником площею 4 гектари Клос де Беру є коштовністю в короні сім'ї. Вина шардоне з винограду саме на цьому винограднику славляться своєю якістю.
У Шато-де-Беру також є кімнати для гостей, ціною від 125 євро на ніч (включаючи сніданок, екскурсію та дегустацію вина). © Тьєррі Малті
Коли Athénaïs de Béru перейняв маєток, вона захотіла повернути щось природі. Тому вона обрала біодинамічні методи виноградарства як керівний принцип виробництва. Виноградні лози обробляються трав’яними настоями та ефірними оліями, а робоча сила запліднює та обрізає лози відповідно до фаз місяця. Використовується зграя овець, а не гербіциди, а виноград збирають вручну.
Clos Béru Monopole, одне з найпрестижніших вин маєтку. © Тьєррі Малті
Вина
Різні виноградники маєтку Шато-де-Беру дають кілька різних вин. Теруар де Беру наповнений усіма виразними ароматами схилу схилу Беру. Виноградник Côte aux Prêtres виділяється своїм особливим розташуванням, де лози сильно піддаються впливу вітру. Вина з цієї ділянки мають характерно мінеральні та сольові якості. Садиба Шаблі "L'Orangerie" виготовляється за допомогою процесу вініфікації на основі бочки і має вік 18 місяців. Два найпрестижніших вина з маєтку Беру - це монополія Clos Béru і Chablis Premier Cru Vaucoupin.
Шато де Беру, 32 Grande Rue, 89700 Беру, Франція
Ознайомтеся з винами Бургундія та Шато де Беру зараз на Епікуріо. Завантажте додаток на iTunes або Google Play зараз
