Ален Дукас проводить саміт середземноморської кухні

Ален Дюкасс запросив 200 кращих кухарів у світі з об'єднаними 300 зірками Мішлен на кулінарний саміт у Монте-Карло, відзначаючи середземноморську кухню.

Подія є частиною святкування 25-ї річниці для флагманського ресторану «Монегаск» «Le Louis XV», де Дукас отримав свій перший рейтинг Мішліна за три зірки.

"Найближчі мені теми стосуються Середземномор'я та його коренів на великому півдні та Рив'єри, продукти якої займають важливе місце в моєму кулінарному початку", - заявив Дюкасс у повідомленні.

Серед запрошених, які представляють 25 країн, - французькі кухарі Джоел Робушон та Мішель Герард, американець Девід Чанг та австралійка Тецуя Вакуда.

З 16 по 18 листопада кухарі будуть "висловлювати багатство різних кулінарних почуттів", намагаючись "узгодити традиційне та сучасне, класичне та ексцентричне, північні країни та південь", заявили організатори.

Тимчасовий ринок на 1000 квадратних метрів буде встановлений у виставковій залі спортивного Монте-Карло, і він буде представлений "100 найкращими продуктами регіону".

Десять відомих кухарів використовуватимуть один середземноморський продукт та свій кулінарний стиль, щоб створити дегустацію для експертів.