Блейз руйнує найкращий ресторан французького кухаря

Руйнівна пожежа спалахнула у вівторок в альпійському ресторані знаменитості французького шеф-кухаря Марка Вейрата, якого деякі вважають найкращим шеф-кухарем у світі з шестима зірками Мішлен.

Вибух завдав значної шкоди ресторану La Maison du Bois, дерев'яному шале на 1800 метрів (6000 футів) вгору у французьких Альпах біля швейцарського кордону, повідомила поліція.

Вогонь, здавалося, почався на кухнях і швидко поширився на обідню зону, де було знищено кілька предметів антикварних меблів.

"Це життя та фрагмент французької культурної історії, який щойно піднявся полум'ям", - сказав Вейрат AFP. «Це не просто ресторан, а й музей популярного мистецтва, де представлені кілька предметів меблів з регіону. Це сумно, але я борець. Я повернусь, - сказав Вейрат.

Відомий стільки, що розгулює по сільській місцевості, шукаючи диких трав для своїх найвищого асортименту страв, як і для своєї торгової марки чорний капелюх, Вейрат уже зазнав вимушеної перерви у своїй кар'єрі.

У 2009 році він припинив роботу, сказавши, що більше не може переносити фізичні напруги на кухні після серйозної катастрофи на лижах.

Він повернув шість зірок Мішлен, які він виграв (для двох окремих тризіркових ресторанів) і лише в 2013 році знову зайшов на кухню, відкривши свій альпійський ресторан.

Вейрат спеціалізується на традиційних стравах, з великою кількістю диких трав і трохи «молекулярної гастрономії», натхненними хімією рецептами, які дають нові текстури, такі як емульсії в кухні.

Згідно з його веб-сайтом, найкраще дегустаційне меню в La Maison du Bois отримало б 325 євро (344 долара).