Domaine Bouchard Père & Fils: Аукціон винних вин
Доглядаєте за старовинною пляшкою для підвалів Bouchard Père & Fils? Що ж, хороша новина полягає в тому, що 3 вересня в місті Гонконг Крісті запропонує 220 партій рідкісних марочних вин від Domaine Bouchard Père & Fils. Однак, якщо вина та врожаї з найбільшого виноградника в Бургундії не будуть цікаві, то ви все одно можете з нетерпінням чекати кількох лотів із приватної колекції шанованого знавця. До цих партій приєднується відбір бургундських вин Domaine de la Romanée-Conti.
За даними Грінконг Крісті, кілька винних виробів датуються 1846 роком і залишаються «непорушеними у своїх підвалах в Шато-де-Бон, поки їх не доставили в Гонконг спеціально для цього продажу». Пляшки були залишені маркованими у природно прохолодному та вологому середовищі, знайденому в підвалах Шато де Боне - ідеальний клімат для дозрівання марочного вина. Відібрані вина та вироби, які підуть під молоток наступного місяця, були реконструйовані та повторно закупорені, перш ніж повторно маркуватися та розміщуватися у нових дерев'яних шафах для презентації.
Domaine Bouchard Père & Fils льох
Деякі лоти, на які варто звернути увагу, включають Монтрашет 1865, 1865 Чембертін та 1846 та 1858 Мюрсо-Шармс. Від Domaine de la Romanée-Conti надходить вертикальна колекція La Tâche з 1951 по 2008 рік. Хоча любителі вина з радістю дізнаються про продаж, не дивно, що деякі з них будуть менш впевнені у відборі вин, які мають зберігався близько двох століть. Щоб допомогти визначити, чи більше вина для колекціонування для трофейної фурнітури чи споживаних спиртних напоїв, ми взяли інтерв'ю AFP з Крістіаном Олбу, генеральним директором Domaine Bouchard Père & Fils.
Найдавніший урожай на вашому аукціоні - 1846. Навіть при найкращих можливих умовах зберігання, який вплив мають усі ці роки на якість вина?
Всі пляшки відрізняються надзвичайною якістю, до складу якої входить 1846 Charms Meursault Charmes. Ми зберігаємо всю свою колекцію у підвалах (побудованих у 15 столітті), захищених від світла, при температурі природи 10-14 ° C. Рівень вологості повітря - це природний 50-75%, що запобігає висиханню пробків і переходу на пористі речовини, що призведе до окислення. Також ми регулярно перевіряємо свої пляшки і замінюємо пробки кожні 25-30 років, що дає нам можливість стежити за якістю вина.
Domaine Bouchard Père & Fils: Bouchard Volnay Caillerets 1889
Чи може якість вина 1846 або 1865 рр. Все-таки підвищуватися, якщо покупець вирішив продовжити процес старіння, або він досяг свого піку в цьому віці?
На це дуже важко відповісти, але це здається можливим в оптимальних умовах зберігання. Це кисень, розчинений у вині, який буде повільно і неухильно змінюватися і, можливо, покращувати вино. Основними загрозами збереження вина є окислення та вплив ультрафіолетових променів від денного світла. Червоні вина легше консервувати через вміст антоціану та таніну. Урожай вина також є дуже важливим фактором. Вміст цукру може грати певну роль, як і рівень алкоголю, який захищає вино від мікроорганізмів.
Які заклики найкраще протистоять часу?
З точки зору звернень, які можна знайти в майбутньому продажу, можна стверджувати, що червоні вина з південної частини району Кот-де-Боун (Боун-Грев-Віньє-де-Енфант-Юс, Волн, Поммар та Кортон) є в дещо сильнішому положенні, ніж вина з району Кот-де-Нуїт. Але вина "Чембертін", "Романе" та "Восне-Романе" також мають надзвичайно хороший потенціал старіння. Процеси вініфікації та розливу мають дуже значний вплив на потенціал старіння.
Domaine Bouchard Père & Fils: Bouchard Musigny 1945
Аукціон, організований у партнерстві з Christie's, буде складатися з 220 партій, включаючи 2000 пляшок марочного вина від 1846 до 2009 року. Bouchard Père & Fils - дуже відомий домен Бургундії, Східна Франція, і одне з найстаріших вин бізнес в Боні, столиці бургундського вина. У ньому виробляються різноманітні страви, включаючи найкращі бургундські вина Corton-Charlemagne та Meursault Perrières. Виноградник займає загалом 130 га, у тому числі 12 га Grands Crus та 74 га Premiers Crus.
Цю інформацію з цієї статті надали відділ вина Грінконгу Christie's і відділ AFPRelaxnews. Щоб дізнатися більше про майбутній аукціон, відвідайте Christie's.
