Джоель Робушон відкриє наступний ресторан у Бордо

Оновлення : Розкішний готель La Grande Maison відкриється 9 грудня в Бордо, Франція

Наступного літа Джоель Робушон відкриє ресторан і готель для гурманів у Бордо, Франція, у партнерстві з винним магнатом Бернардом Магресом.

Шеф-кухар, чия кількість зірок Мішеліна стоїть на колосальних 28, підписав договір про власність для майбутнього будинку «LôHôtel de Bernard Magrez - ресторан Joël Robuchon».

Заклад, який має на меті залучити туристів високого класу, матиме шість апартаментів, ресторан для гурманів з приблизно 50 столами та більш спокійну та доступну зону відпочинку, де закусочні можуть заплатити від 35 до 40 євро за основне блюдо та келих вина.

Враховуючи його обстановку в одній з найпрестижніших винних столиць світу, крім участі винного магната Бернарда Магреса, ресторан зобов’язаний увімкнути прожектор на піднесені страви та вина.

Чотири з винних садиб, що належать Магресу в районі Бордо, мають "великі кру-класи" для вин надзвичайної якості: Пато Клемент Шато, Карто Шато Ла Тур, Шато Фомбрюж і Ле Клос Оут-Пейрагей.

«Ресторан буде розкішним, але без марнотратства або претензійної церемонії; там почуватиметься як вдома. Що стосується кухні, на якій буде працювати команда з 30 чоловік, ми зробимо акцент на місцевих інгредієнтах «теруар» та виведемо найкраще з них », - каже Джоел Робушон.

Ресторан має на меті заробити рейтинг Michelin три зірки. Наразі в районі Бордо немає ресторанів, що мають заповітну тризіркову відзнаку.

Готель та ресторан переселяться в приватний особняк 1900 року, розташований на Рю-де-Тіволі, навпроти замку Лаботьє, що знаходиться в будинку культурного інституту Бернарда Магреза.