Олена Арзак визнана найкращою кухаркою у світі

Іспанська шеф-кухар четвертого покоління Олена Арзак, яка очолює один з 10 найкращих ресторанів у світі, Арзак, отримає нагороду за найкращого шеф-кухаря на цьогорічному виданні 50 найкращих ресторанів світу.

Минулого року Арзак спостерігав за тим, як її батько Хуан Марі Арзак піднявся на сцену, щоб отримати нагороду за все життя за свою довгу і багатовікову кар’єру.

Старший Арзак відомий як батько нової баскської кухні і грав з вогнем і рідким азотом - задовго до вподоби шеф-кухарям Феррану Адріану або Гранту Ахацу.

Олена також була номінована найкращим шеф-кухарем у світі Veuve Clicquot у своєму дівочому запуску минулого року, але програла французькій Анні Софі Пік.

Арзак походить із довгого ряду кухонних матріархів, лінії, в яку входили її мати, бабуся та тітка. Вона тренувалась у класичних шеф-кухарів, як Ален Дукас та Адріана, але повернулася до ресторану баскських сімей, де вона працює разом з батьком на кухні, що поєднує модернізм і традиції.

Протягом останніх п'яти років Арзак постійно посідає один з 10 найкращих ресторанів у списку 50 найкращих ресторанів світу. Минулого року він піднявся на одне місце до восьмої позиції. Це також був перший баскський ресторан, який заробив усіх трьох зірок Мішлен.

В біографії для шеф-кухаря кухня Олени описана як передова, дослідницька та експериментальна зі смаками.

50 кращих ресторанів світу проходить 30 квітня в Лондоні.