Добірка декількох незвичайних місячних тортів з Азії

Місячні пироги є синонімом фестивалю середини осені, спочатку фестивалю врожаю, який відзначають етнічні китайці по всій Азії, починаючи з понад 3000 років тому.

Другий за важливістю фестиваль після місячного Нового року або Весняного фестивалю для китайців, ця подія, також відома як фестиваль Mooncake, відбувається кожного 15-го дня восьмого місяця місячного календаря, який припаде на 30 вересня цього року.

У цю пору року місячні торти обмінюються подарунками та обов'язковою їжею фестивальної їжі. У той час як традиційний місячний пиріг виготовляється з меленого насіння лотоса, кунжуту та солоного яєчного жовтка, в останні роки з'явилися різні сучасні версії, коли шеф-кухарі викладають власні інтерпретації.

Ось кілька варіантів цієї традиційної випічки в асортименті ароматів і форм, які можна знайти по всій Азії.

Муссовий місячний торт у готелі China World Hotel Beijing (Shangri-la)

"Ми думали створити частування традиційної форми, використовуючи більш легкі прийоми французької випічки", - сказав Філіп Дауе, виконавчий шеф-кухар кондитерського готелю.

"Ми зберегли форму місячних тортів і типову коробку, але працювали над різними начинками та способами виготовлення коржів".

Daue, створив місячний пиріг у шести смаках: полуничний, ягідний маскарпоне, тирамісу, шоколадна малина, фундук та персиковий йогурт.

Подарункова коробка з муссовими місячними тортами продається на RMB98 (близько 15,50 дол. США). На додаток до подарункової коробки місячного торта готель пропонує також три подарункові перешкоди, які гості можуть вибрати.

www.thesweetspot.com.cn

Mamoouang місячний COCO в Мірі Гонконг

Створений Жан-Марк Гошер, виконавчий шеф-кухар кондитерської компанії «Міра», елітний дизайнерський готель, розташований у торговому центрі Цим Ша Цуї, лунатик Mamouang натхненний тайськими смаками. Цей місячний торт має ганаш із кокосової кістки з слонової кістки з фруктовою пастою манго та кокосовим лікером Малібу на хрусткому рисі в поєднанні з ванільним печивом, покритим білим шоколадом та посипкою манго.

Цей сучасний шоколадний монний торт також виходить меншим розміром укусу.

Упакований індивідуально місячний торт звичайного розміру коштує 98 доларів HK (близько 13 доларів США), в той час як коробка в чотири коштує 318 доларів США (приблизно 41 долар США). Міні-місячні торти доступні в подарунковій коробці 12, продається за 228 HK (близько 30 USD).

www.themirahotel.com

Місячний омар у ресторані "Величний" , Сінгапур

Цей місячний торт - це твір Majestic Restaurant, розміщений у дизайнерському бутиковому готелі в історичному китайському кварталі Сінгапуру. Ресторан виграв азіатський ресторан року в 2011 році на Всесвітній саміті гурманів «Азіатські гастрономічні нагороди».

На відміну від традиційного солодкого місячного пирога, монковий торт з омарів смачний на смак. При виготовленні цієї випічки до омарової олії додається свіже м'ясо омарів, змішане з сіллю і сушене в духовці протягом 3 годин, яке готується зі шкаралупами омарів у арахісовій олії на слабкому вогні.

Хоча традиційний місячний пиріг також виготовляється з різних видів горіхів, цей варіант включає додавання шкірки апельсина та консервованої сушеної дині.

"У місячному торті багато укусів; добре збалансована солодкість із пікантними нотками омару чудово поєднується з китайським чаєм », - сказав шеф-кухар кондитерських виробів Юн Бінг Нген.

Цей місячний торт також створений спеціально, щоб він збігався з роком Дракона за китайським календарем зодіаку - «омари» по-китайськи звучать так само, як «дракон». Місячні торти продаються в парі за $ 30,00 (близько 25 доларів США)

www.restaurantmajestic.com

Місячний чорний трюфель і пармська шинка на Лангхем-Плейс , Гонконг

Цей чорний трюфель із змішаними горіхами та міні-лункою «Пармська шинка» прикрашений виконавчим шеф-кухарем кантонезького ресторану «Мінглінський зірки» зірки Мішель Цанг Чі Кінг, який поклав кращі західні кулінарні інгредієнти в китайський делікатес.

"Об'єднання чорного трюфеля і пармської шинки разом - це сміливий крок у китайській кухні", - сказав шеф-кухар Цанг.

«Місячний горіховий комбінат із горіхами завжди був популярним традиційним ароматом мончан у кантонських людей, а юньнаньська шинка є одним із найпоширеніших інгредієнтів», - заявила прес-секретар.

"Шеф-кухар Цанг творчо використовував пармську шинку, щоб замінити традиційну шинку Юньнань, оскільки вона багатша на смак, але м'якша за текстурою, ніж шинка Юньнань". Вісім штук за 388 HK (50 доларів США).

www.langhammooncake.com

Примхливі місячні пиріжки на товари бажань (G.O.D.), Гонконг

Зроблений із мелених насіння лотосу та яєчних жовтків, щорічний лісовий пиріг з обмеженим тиражем у цьому роздрібному торговому магазині в Гонконзі випускається у формі восьми зубчастих конструкцій, створених у формі прикладу. Усі місячні пиріжки представлені у традиційному китайському вікні місячного календаря. Кожен місячний торт коштує від 65 доларів США (приблизно 8,50 доларів США).

www.god.com.hk