Адріана притиснулася до зменшення слідів ельБуллі

Знаменитий експериментальний шеф-кухар Ферран Адріана був змушений повернути свої плани щодо розширення ельБуллі, який зараз є фундаментом, на 300 відсотків через тиск з боку місцевих жителів та екологів. Адріані не дивно суперечки, враховуючи його дико винахідливі підходи до кухні; критики виділили можливі ризики для здоров'я через занепокоєння щодо добавок. Незважаючи на те, що Адріана закрила свій ресторан, розташований в Іспанії в Кала-Монтьої в 2011 році, шеф-кухар планував перетворити його на розширений "центр творчості".

З того часу "молекулярний гастроном" змінив свої плани на 20-відсоткове розширення, повідомляє французьке видання Незалежний. Однією з головних проблем у elBulli була брак місця, оскільки ресторан повністю заброньований протягом більшої частини роботи, але не в змозі покрити свої витрати. Адріана, винахідник більш ніж тисячі абсолютно унікальних страв, планувала відкрити дослідницький і творчий науково-дослідний центр з гастрономії як частина його ідеалу, що замість того, щоб їсти їжу, треба "їсти знання". Громадськість, однак, не могла зрозуміти, чому таке споживання повинно відбуватися на державному резерві.

Природний парк Кап-де-Крус може похвалитися тим, що є біологічним раєм, повним різноманітних видів разом з прекрасними скелями та бухтами. У петиції на Change.org було зібрано понад 100 000 підписів, у яких просять уряд перейти до планів розвитку Adria. Люди також були проти ідеї, що регіон повинен бути перетворений у туристичну пастку через ресторан Adria за рахунок охорони парку.

Новий простір elBulli повинен був відкритись у березні, але внаслідок цих подій майбутнє створення залишається невизначеним. Поки що, схоже, ліси та затоки залишаться. Щоб було зрозуміло, опозиція до планів Адрії не мала нічого спільного з його стилем кухні. Здається, вона базувалася виключно на занепокоєнні щодо впливу на навколишнє середовище