"Аракі" - це найновіший у Лондоні три ресторани "Мішелін"

Японська кухня поставила Британію на карту у світі Путівника Мішлен. Ресторан суші «Аракі», який відкрився на Регент-стріт у 2014 році, нещодавно був лицарем з трьох зірок, інспекторами поважного червоного путівника. Ресторан допомагає майстру суші Міцухіро Аракі, який зараз входить до лав Алена Дукаса та Гордона Рамсая, приводячи кількість ресторанів із найкращим рейтингом у Великобританії до п'яти.

Це не вперше Аракі в центрі уваги, щоб заробити найвищу нагороду Мішлен. Перш ніж переїхати до Лондона три роки тому, Аракі зняв той самий подвиг ще в Токіо, де провів ще одну однойменну історію Edomae ресторан суші. За короткий проміжок часу Аракі неухильно повернув собі три зірки Мішлен, свідчивши про майстерність японського кухаря кухні.

Слідом за цим, Аракі не просто підніс ноги і грівся за свій успіх. У своєму ресторані в Лондоні майстер суші кинув виклик вживати в своїх стравах переважно європейську рибу. Результати, описані режисером Michelin Майклом Еллісом, "просто піднесені".

У ресторані «Аракі» розміщено лише дев'ять закусочок, що, згідно з веб-сайтом ресторану, означає, що «кожне місце є за столом шеф-кухаря». У ресторані також є фіксований омакасе меню суші за 300 фунтів стерлінгів на людину.

Окрім Аракі, ще чотири ресторани Великобританії зберегли свої три рейтинги зірок "Мішлен": Жирна качка Хестона Блюменталя та "Водна вода" Алена Ру, Ален Дукас у ресторані "Дорчестер" та Гордон Рамсей у Лондоні, який після від'їзду Клер Сміт зараз очолює шеф-кухар Метт Абе.

Ще одним великим переможцем у 2018 році видання керівництва Michelin для Великобританії та Ірландії є Клод Бозі з Бібендуму, де вишукана французька кухня ресторану заробила дві зірки.

Загалом 20 ресторанів отримали дві зірки, тоді як категорія з одним зіркою містить 150 адрес, 17 з яких - нові. Довідник Michelin Великобританія та Ірландія 2018 року потрапляє до книжкових магазинів 5 жовтня.