Найкращий ресторан Латинської Америки: Центральний, Перу
Вже третій рік поспіль центральний ресторан шеф-кухаря Віргіліо Мартінеса, Ліма, Перу, вважається найкращим рестораном Латинської Америки, занесеним до 50 найкращих ресторанів Латинської Америки.
Центральне представляє унікальне меню, де страви маркуються висотою, на якій знаходяться інгредієнти, що охоплюють від 20 метрів нижче до 4100 метрів над рівнем моря. Закусочні вирушають у вертикальний тур по Перу через кулінарний досвід.
Блюдо "Морська ґрунт" (маркований на 20 метрів нижче рівня моря) містить блюдо молюсків, баштанні дині та солодкий лимон. Тим часом його полярна навпроти «Висока гора Айя» (з позначкою 4100 над рівнем моря) захоплює концепцію гір Анд, з інгредієнтами хуаката, «пелюстками пестощів та мореї».
"Зелений нагір'я" в ресторані "Центральний" в Лімі, Перу © Central
Бразилія, Перу та Аргентина визнані найбільшою кількістю ресторанів у топ-50 списку, дев'ять адрес у кожному. Панама та Парагвай також склали список перших 50 (перший рік) для Maito (36) та Colorada Gastro (47) відповідно.
Нагороди, що відбулися в Мексиці CIty, також визнали ресторан Мехіко-Сіті Пуріл Енріке Ольвера нагородою за вступне мистецтво. Нагорода за вибір шеф-кухаря отримала Гільєрмо Гонсалес Бериштан з Пангеї в Монтеррей, Мексика. Рейтинг базується на голосах 252 членів 50 найкращих ресторанів Латинської Америки.
Ось 10 найкращих ресторанів у списку 50 найкращих ресторанів Латинської Америки:
