Французькі вина знову знайдуть перевагу в Китаї
Для виноградаря акуратність і удача - це найважливіші елементи для забезпечення кращого врожаю для повноцінного і ситного келиха вина. Наразі французькі вина стикаються з подвійними небезпеками та можливостями зміни клімату та Китаєм, які пропонують серйозні проблеми. Бордо був одним з таких регіонів, з якими стикалися обидві сторони різними новими подіями, як добрими, так і поганими, як наукою, так і ринком.
Прибуток Китаю
Після пожвавлення мізерного врожаю в 2013 році вина Бордо зіткнулися з депресивними продажами в 2013 та 2014 роках в Китай через економність, яка змусила чиновників насторожено відкривати пляшки вина високого класу.
Але торговець вином Saint-Emilion Philippe Casteja минулого місяця заявив, що китайський ринок стабілізується. За даними Comite Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB), експорт збільшився на 3,0 відсотка до 1,83 мільярда євро (2,05 мільярда доларів). Після двох років падіння продажі стрибнули на 37%.
Загальний товарообіг минулого року склав 3,8 мільярда євро, що на 1,0% більше, ніж у 2014 році, продавши 640 мільйонів пляшок.
"Китайці говорять про" нове нормальне "- і тепер замість того, щоб пропонувати виняткові вина, ми орієнтуємося на споживчий ринок". Кастея зазначила, кажучи про Бордоський регіон загалом.
Кліматичний тиск
Тим не менш, з випуском нового і дещо тривожного дослідження природної зміни клімату, поточні короткострокові продажі в Бордо можуть стати найменшим клопотом.
Виноград - надзвичайно чутливі до температури фрукти. Винятковий урожай, як правило, виробляється тоді, коли ранній урожай розвивається внаслідок підвищення тепла через такі речі, як спекотне літо або посуха пізнього сезону. "Більшу частину Франції місцевий клімат був відносно стабільним протягом сотень чи тисяч років", - сказала Елізабет Волкович, доцент еволюційної біології Гарвардського університету та співавтор дослідження. Оглянувши записи, що датуються 1600 роком, було встановлено, що терміни збору врожаю змістилися на два повні тижні з 1980 року порівняно із середнім показником за попередні 400 років.
Засухи допомогли підвищити температуру достатньо, щоб принести урожай на кілька тижнів раніше, - сказав головний автор Бенджамін Кук, кліматолог з обсерваторії Землі Ламонт-Догерті в Нью-Йорку, університет Колумбії та головний автор дослідження. Це були нечасті обставини в минулому. "Тепер стало так тепло завдяки зміні клімату, виноградарям винограду не потрібна посуха, щоб отримати ці дуже теплі температури", - додав Кук.
За короткий термін зростання температури в результаті сприятливих років спричинило корисні наслідки. Для Бордо 1990, 2005 та 2010 рр. Всі описувались як урочища, що були колись у столітті, в той час, як у Бургундії 2005 та 2009 рр. Є надзвичайні перспективи.
Однак у перспективі результат може бути нестійким. У 2003 році, того ж року, коли смертельна теплова хвиля потрапила в Європу, що призвело до смертей тисячі людей, виноград був відібраний на повний місяць раніше свого часу, але він не давав особливо виняткових вин. "Якщо ми продовжимо потепління, земна куля досягне переломної точки", - сказав Волкович, вказуючи на те, що сталося в 2003 році.
"Це може бути хорошим показником того, куди ми прямуємо", - додала вона. "Якщо ми продовжуємо штовхати тепло, виноградники не можуть підтримувати це назавжди".
Результатом може стати криза ідентичності французьких вин. У той час як інші регіони, що виробляють вино, такі як Каліфорнія та Австралія, можуть попрямувати на новий «тероар», що краще підходить для цього винограду, Франція має досконалу структуру правил і спеціальних напрямків, які визначають, які сорти винограду потрібно вирощувати в якій пропорції. Французькі вина, такі як Шампанське, Сотернес, Марго або Сент-Емільйон, вирощують лише в таких дозволених районах. Для багатьох виробників вина зміна цих правил рівнозначна зміні основних аспектів вина. Серед винограду, який в майбутньому може бути не добре адаптованим, належать сорти винограду, що підписуються - Піно Нуар у Бургундії та Мерло в Бордо.
Можливість адаптуватися до таких викриттів, отриманих з інформаційних джерел, чи то про ринок, чи про клімат, стане ключовим рішенням, при якому виробники вина можуть їздити на ринок з найкращим можливим продуктом та найкращим можливим прибутком.
Цей звіт був складений власними письменниками у поєднанні з провідним звітом та зображенням AFP. Дізнайтеся, чи є зараз якесь із цих виграшних вин на Епікуріо. Завантажте додаток на iTunes або Google Play зараз.
