На аукціоні в Японії одиночний випуск тунця складає $ 736 тис

Ресторатор з глибоким кишеням виділив майже 750 000 доларів за тунця на японському рибному ринку Цукіджі в четвер, що знищило рекордну ціну за один синій.

269-кілограмова риба стояла на очах у 56,49 мільйонів ієн (736 500 доларів), коли молот зійшов на першому аукціоні року.

Ця цифра одурює попередній максимум в 32,49 млн. Ієн, сплачений на минулорічному вступному аукціоні в Цукіджі, величезному робочому ринку в Токіо.

Вигідним учасником торгів у четвер став Кійосі Кімура, президент компанії, яка керує популярною мережею Суші-Занмай.

Приблизно в 210 000 ієн за кілограм один шматочок суші може коштувати до 5000 ієн, але фірма планує продати його за більш регулярною ціною до 418 ієн.

"М'якоть забарвлена ​​у розкішний червоний колір, а якість жиру дуже добре", - сказала Кімура. «Це дуже смачно. Смак неперевершений ».

Японія споживає три чверті світового вилову чорноморства, високо цінуваного інгредієнта суші, відомого в Японії як «куро магуро» (чорний тунець).

Через десятиліття надмірного вилову спостерігається крах світових запасів тунця, що призводить до того, що деякі західні країни закликають заборонити ловити зникаючий атлантичний тунець.