Суші Бос платить 117 000 доларів за блакитний тунець

Оголошення прослідкувало за новинами про розрив продажу. По суті, 5 січня японський бос суші виділив понад 117 000 доларів за гігантський тунець. Це сталося на рибному ринку Токіо в Токіо, коли він проводив свій останній новорічний аукціон перед необхідним кроком модернізації.

Торги зупинилися на колосальних 14 мільйонів ієн для величезної 200-кілограмової риби (440 фунтів) - загрозливого виду - яка була спіймана біля північного узбережжя Японії. Це виходить до $ 585 за кг. Вірите чи ні, це не рекордна ціна, і цілком законно, оскільки торгівля синім плавцем не заборонена.

Ціна була втричі вища, ніж минулого року, але все ще значно нижча за рекордні 155,4 мільйона ієн, сплачені оператором мережі суші в 2013 році - коли гонконгська мережа ресторанів зважила і підняла торги - за трохи більшу (222 кг) рибу подібної якості.

Новорічний аукціон є традиційною особливістю на Цукіджі, де учасники торгів платять шанси на престиж купівлі першої риби року.

Але це стало тим, що Японія, найбільший у світі споживач синього тунця, стикається із все більшими закликами до заборони торгівлі видами, які попереджають екологи на шляху до вимирання.

Популяція тихоокеанського тунця буде зменшуватися, "навіть якщо уряди забезпечать повноцінне виконання існуючих заходів управління", - заявила Аманда Ніксон, директор Глобального збереження тунців у благодійних фондах Pew.

Блюфін, як правило, є найдорожчою рибою, доступною на Цукіджі, найбільшому ринку рибної та оптової риби морепродуктів у світі.

Один шматок "оторо", або риб'ячого жиру, може коштувати до декількох тисяч ієн в ресторанах високого класу в Токіо. Зростаюча популярність японського суші в усьому світі викликала попит в інших місцях.

"Враховуючи і без того важкий стан населення - зменшившись лише до чотирьох відсотків невикористаних рівнів - особливу стурбованість викликає те, що ціна аукціону знову зростає", - додав Ніксон.

"Міжнародна спільнота повинна повідомити японському уряду, що необхідні додаткові дії для врятування цього виду".

Переможець аукціону у вівторок Кійосі Кімура, президент фірми за популярною мережею ресторанів «Суші-Занмай», заявив, що «радий зробити виграшну пропозицію на останньому новорічному аукціоні в Цукіджі».

Кімура вигравав торги щороку з 2012 року.

Цукіджі - розповсюджений комплекс крихітних кіосків та оптових торговців, популярних серед туристів - закінчить свою восьмидесятирічну історію цього року, коли він переселиться в сучасний заклад у Тойосу, що знаходиться в декількох кілометрах.