Тенденції бару: Фуа-гра та коктейлі з піцами незабаром можуть бути в меню напоїв

Чарівник змій з артезіанця Лондона

Ми вже бачили це в ресторанах: інгредієнти, що виробляються на фермах, до сезонних та місцевих продуктів, пробиваються в їжу п'ятизірковими закладами, як частина стійкого руху, який захопив галузь штурмом. Схоже, незабаром світ міксології буде слідувати цьому, - стверджують експерти на нещодавньому заході «Бармен року року світового класу».

Експерти, про які йдеться, - Алекс Кратена (колишній артезіанський бар Лондона, триразовий переможець найкращої адвокатської колегії у світі) та Чарльз Джолі, бармен світового класу 2014 року. Двоє були суддями найбільшого у світі змагань з бартенів, які мали відбувся нещодавно в Мехіко.

Кейтлін Стюарт на конкурсі "Бармен року року світового класу"

Змагання також побачили, що канадська барменка Кейтлін Стюарт пішла з титулом "Найкращий бармен у світі 2017", перемігши 10 000 інших кандидатів з 57 країн. Стюарт - менеджер бару ресторану Royal Dinette у Ванкувері, де коктейлі готують з місцевими алкогольними напоями та сезонними інгредієнтами, від піску, наповненого жалапеньо, до мескального меду з білого перцю.

Саме ці унікальні інгредієнти винахідливих коктейлів Стюарт відірвали її від своїх конкурентів, а Кретена передбачає, що вона стане прикладом для багатьох. "Я очікую, що я побачу більше ввімкнених операторів барів та барменів, які створюють унікальні напої, що виходять за рамки" того, що очікується ", і підписом служить відповідь на те, що меню дегустацій у ресторані", - сказав він.

«Кулінарні коктейлі» також стають наступною великою справою в барах. Розглядайте їх як рідкі страви, де тверді страви та інгредієнти для гурманів змішуються у келихи та тумбочки. Чекайте побачити що-небудь від фуа-гра до коктейлів з піцами Маргарити в меню напоїв у ваших улюблених барах.