Бульбашки - ключ до новорічного шампанського: навчання
Французькі дослідники знайшли наукові докази того, що багатьом шампанським тіпперам давно відомо - що бульбашки - це запорука хорошого пухирця.
Вчені встановили, що крихітні бульбашки «є суттю тонких шампанських та ігристих вин» і відіграють центральну роль у передачі смаку, аромату та текстури, йдеться у статті, опублікованій у журналі «American Chemical Society Journal».
Найкращий спосіб зберегти бульбашки - це охолодити шампанське до 4 ° C і вилити його в бік кутової флейти, а не скидати її в центр склянки.
Обидва заходи мінімізують бульбашки, втрачені після вискоку пробки.
Мільйони американців вітатимуть у новому році в п’ятницю ввечері традиційним шампанським, або випиваючи добре вилитий келих, або струшуючи та розпилюючи у повітрі - ще одна демонстрація сили бульбашок.
Джерело: Relaxnews
