Шеф-кухар Ален Дукас відкриє новий ресторан у Парижі

Проведення 18 зірок Мішеліна вже вважається досить подвигом, але схоже, що французький шеф-кухар Ален Дукасс прагне додати більше до своєї колекції. На початку цього тижня Ducasse оголосив про плани відкриття нового ресторану в кінці вересня. Працюючи в понад 20 ресторанах по всьому світу, здається, що Дукас повертається туди, де він почав: Франція.

Місто романтики - це місто, де Дукас вирішив запустити Spoon, відродження однієї зі своїх колишніх концепцій ресторану, Spoon Food & Wines. Останній був запущений як ресторан з термоядерними синтезами в 1998 році, де гості могли змішувати соуси та соуси для своїх основних міжнародних страв. Унікальна концепція незабаром стала популярною, з'явившись в інших країнах, таких як Гонконг, Маврикій, Нью-Йорк та Токіо.

Через 20 років французький шеф-кухар вирішив повернути концепцію із ложкою, яка також подаватиме глобальну кухню. Однак нова селекція бере натхнення від нещодавніх дворічних пригод Дюкассе у всіх містах, таких як Лондон, Нью-Йорк, Гонконг, Пекін, Ріо-де-Жанейро, Токіо, Кіото та Маніла.

Нове меню Spoon відобразить подорожі Дюкассе і відкриє для себе делікатеси, такі як пряна качка з Китаю, м'ясний перець чилі з Мексики та манго «бруле» з авокадо та коріандру з Бразилії.

Можна навіть побачити за кадром, як саме ці страви були сформовані у майбутньому документальному фільмі режисера Жиля де Мейстра, який відверто захопив фільм про Джакасську країну у фільмі. 11 жовтня «La Quete d'Alain Ducasse» (що перекладається на «Квест Алена Дукаса») потрапляє у французькі кінотеатри.