The Ledbury назвали найкращим рестораном Великобританії

Вже другий рік поспіль лондонський ресторан The Ledbury був визнаний найкращим рестораном Великобританії в Національних преміях ресторанів 2011 року.

Упорядкований шеф-кухарем Aussie Brett Graham, останні два місяці два зірки з зірками Мішлен були безперервною переможною смугою.

Перемога в понеділок вночі слідує за результатами опитування Лондонських ресторанів 2012 року, де 5500 читачів Загата визнали їжу Грехама найкращою в Лондоні.

У серпні їдальня Ноттінг-Хілл також заговорила не про їжу, а для своїх співробітників, які стрибали на захист своїх закусочних, коли хулігани з лондонських протестів пробилися через їхні вхідні двері та тероризували гостей.

Останній їхній почесний знак був розданий на церемонії в Лондоні в Connaught Rooms в понеділок, повідомляє галузеве видання BigHospitiz.co.uk.

Тим часом, їдальні Блюменталя Вечеря Гестона Блюменталя та Жирової качки посіли третє і четверте місце відповідно. У №2 знаходиться вулиця Польова Соціальна.

Нагороди проголосує Національна академія нагород ресторанів, що складається з кухарів, рестораторів та харчових критиків з усієї Великобританії.

З моменту свого відкриття в 2005 році, Грем привів "Ледбері" до статусу зірки Мішеліна і швидко завоював увагу кулінарного світу та харчових критиків на міжнародному рівні.

За 95 фунтів стерлінгів (приблизно 109 євро) дегустаційне меню в ресторані складається з таких страв, як «Хрустке куряче конфітне» з «Різотто» з нової картоплі, диких грибів та літнього трюфелю; Свинячий джоуль обсмажений з солодкою і коротким реберцем рубінової червоної яловичини з селеракою, запеченим в золі, маринованих волоських горіхах і кістковому мозку.

Один із читачів Zagat особливо сильно покусав із закусками із равіолі із кролика та тріскою з головною гарбузовою полентою, яка описується як "красиво виконана"

"Як і дивитись на сонце, воно сліпуче - просто приголомшливо", - написали вони у квітні. "... Видатний сервіс та вишукана їжа - це не краще, ніж люди,"

Ledbury також був найвищою новою публікацією в 50 кращих ресторанах світу S. Pellegrino Magazine цього року, дебютував під номером 34.

Ось 10 кращих ресторанів у Великобританії, згідно з даними National Restaurant Awards 2011:

1. Ледбері, Лондон
2. Pollen Street Social, Лондон
3. Вечеря Гестона Блюменталя, Лондон
4. Товста качка, Брей
5. Спортсмен, Сезальтер
6. Гібіскус, Лондон
7. Площа, Лондон
8. L’Enclume, Cartmel
9. Ресторан Sat Bains, Ноттінгем
10. Bar Boulud, Лондон