Мішелін по Гонконгу додає 3-зіркові ресторани
Оголошено керівництво Michelin 2014 року по Гонконгу та Макао. Головною новиною цього року є те, що є три нові три зірки в путівнику .
Суші Шикон, Вісімка та Інновації Бо приєднаються до ексклюзивного клубу з трьома зірками у шостому випуску Мішеліна Гонконг та Макао, приводячи загальну кількість потрійних зірок до семи обідніх напрямків, визнаних вартими подорожі.
У Bo Innovation китайську кухню деконструює шеф-кухар рок-н-ролу Елвін Леунг-молодший, який відразу ж ідентифікується за його колючим, панк-шарфом та мальованими руками.
Традиційні китайські страви деконструюються прискіпливим оком колишнього інженера, який переосмислює посуд із майстерною точністю та сучасною чутливістю.
Наприклад, локшина Ден Дан переосмислюється перцем чилі, кедровими горіхами, хрусткою яєчною локшиною, консервованою китайською гірчицею, шинкою Іберіко, козулею та зеленим яблуком.
Омару ароматизовано соусом сечуанських голландців, чилі, варениками з цибулею-пореєм та обвареною кукурудзою.
Ресторани з трьома зірками завершують суші Шикон у Гонконзі, де подають традиційні суші, та «Вісімка», де подають високу китайську кухню в готелі «Великий Лісбоа» в Макао.
Останній путівник також включає 15 ресторанів з двома зірками та 51 ресторан з однією зіркою.
Близько 20 відсотків екскурсовода містять місцеві продовольчі магазини, які обслуговують кантонський, тьмяну суму, індонезійський, японський, тариф на конге і рамен, що робить Гонконг та Макао найдоступнішим місцем для їдалень класу Мішлен.
"Наші інспектори були в захваті від того, щоб знайти все більш високу якість кухні в Гонконгу та Макао", - заявив в заяві міжнародний директор Мішлен Майкл Елліс.
"Ми також вражені кількістю міжнародних ресторанів, які малюють у Гонконзі, пункт призначення, який є магнітом для вишуканої кулінарії з усього світу".
Ось список усіх трьох Ресторани з зірками Мішлен в Гонконзі та Макао :
Бо інновації, китайці
L'Atelier de Joel Robuchon, французька мова
Легкий король Хена, Дім сум і морепродукти
8 1/2 Otto e Mezzo Bombana, італ
Суші Шикон, японка
Robuchon au Dome, французька
Вісімки, китайці
