50 кращих світових ресторанів 2018 року прямують до Більбао, Іспанія

Шеф-кухар Олена Арзак

Раніше проходив у Сполученому Королівстві протягом 13 років, список 2018 року у 50 найкращих ресторанах світу буде оприлюднений у Більбао, у регіоні Баск Іспанії. Цей хід відзначається глобальним досягненням організації, що відбувся після успішних видань в Нью-Йорку та Австралії в останні роки.

Ніколи раніше організатори міжнародного рейтингу ресторанів не обирали Іспанію, щоб оголосити результати свого престижного списку, який побачив, що нью-йоркська їдальня Eleven Madison Park зайняла перше місце ще в квітні.

Безсумнівно, що Іспанія завжди була однією з найбільш гастрономічно регіонів світу з найвищою концентрацією ресторанів з мішлінською зіркою на душу населення. Північне іспанське місто Більбао, розташоване в іспанській країні Басків, втілює гастрономічну доблесть регіону, який популярний серед гурманів у ноу-хау.

Окрім видатного місцевого виробництва, у регіоні проживає не менше чотирьох закладів, що знаходяться у топ-50 списку, з Асадором Етшебаррі в Акспе (6 місце), Мугаріц поблизу Сан-Себастьяна (9 місце), Арзаком у Сан-Себастьяні (30 місце ) та Азурменді біля Більбао (38 місце). Олена Арзак, названа найкращим шеф-кухарем у світі в 2012 році, зараз працює на кухні в ресторані сімейного Арзака з трьома зірками Мішлен та разом із батьком Хуаном Марі.

Протягом 13 років поспіль в Лондоні було оголошено "50 кращих ресторанів світу", перш ніж відправлятися в глобальний тур. Церемонія відбулася в Нью-Йорку в 2016 році та в Мельбурні 5 квітня 2017 року.

Для отримання додаткової інформації відвідайте Світ 50.