Андре Чіанг названий нагородою за все життя за 2018 рік - одержувач клубу Diners Club®

Коли шеф-кухар Мішлен Андре Чіанг оголосив про закриття ресторану Андре після 8 років служби, ця новина стала шокуючою заявою, яка сколихнула місцеву динамічну гастрономічну громаду. Незважаючи на закриття ресторану в найзайнятішому пункті в Сінгапурі, до кінця року на його місці відновиться ще одна нова їдальня.

У позитивній ноті, відомий шеф-кухар-власник ресторану ресторану "Андре" в Сінгапурі та "Сире в Тайбеї", що народився в Тайвані, отримав нагороду в 2018 році "нагороду за все життя" Diners Club® - Азія. "

Не чужий світові гастрономічної сцени, меню Чіанга в ресторані Андре інкапсулює текстуру, тероар ​​і спогади про їжу в його натхненну кухню південної французької нувелі. Він пов'язувався з відомим Le Jardin des Sens, його наставляли Жак і Лоран Пурсель.

Щоб відстоювати свій кулінарний досвід, він був у Франції близько 14 хороших років і опановував французькі прийоми приготування їжі, працюючи зі світилами, включаючи П'єра Ганьєра, Мішеля Тройгроса та Йоеля Робушона. «Burnt Ends», «MeatSmith», «Bincho» в Сінгапурі, «Porte 12» в «Pairs», «RAW» в Тайбеї та «The Brigade» у Ченду склали частину його успішного портфеля.

«Мені однаково честь бути першим кухарем в Китаї, який отримав цю престижну нагороду. Моя увага завжди була ставити Азію на кулінарну карту світу, і це визнання підкріплює цю мету. Я запам’ятаю цей момент назавжди ”, - прокоментував свою перемогу шеф-кухар Андрі Чян з зіркою Мішлен

Список найкращих переможців ресторану в Азії

У списку переможців 50 найкращих ресторанів в Азії голосують і складають понад 300 членів 50 найкращих ресторанів в Азії, які високо оцінені "гастрономи" та лідери в ресторані та кулінарії в Азії.

Процес відбору

Учасники перераховують свій вибір у пільговому порядку відповідно до найкращих ресторанів за останні 18 місяців. Заздалегідь не визначений контрольний список критеріїв, але існують суворі правила голосування. Після цього до голосів буде повністю доступна колегія, яка є письменниками та критиками їжі, кухарями, а також гастрономічними рестораторами.

Для випуску 2018 року 50 кращих ресторанів Азії будуть співпрацювати з Deloitte, щоб бути її офіційним незалежним партнером з вирішення питань. Наступні переможці 50 кращих ресторанів Азії будуть оголошені на гала-конференції в Макао 27 березня.