Мартін Берасатегу заробляє три зірки Мішлен, двічі

Іспанський шеф-кухар Мартін Берасатегуї нещодавно заробив рейтинг трьох зірочок у своєму ресторані «Ласарт» у Барселоні. Це друге підприємство шеф-кухаря, який забирає заповітні тримісні зірки, перше - у його однойменному ресторані в країні Басків, Іспанія. Лише декілька інших шеф-кухарів досягли двох рейтингів на три зірки.

Lasarte - це спільні зусилля Мартіна Берасатегуі та Паоло Касагранде. Кухня, яку подають у Ласарті, описує Майкл Елліс, міжнародний директор Michelin Guides, як "дивовижну та особливо творчу".

Елліс також похвалив подвиг Берасатегуї на кулінарній сцені, зазначивши, що "Деякі його чудові творіння дозволяють оцінити всю міру творчості цього шеф-кухаря: унікальна креативність в сервісі майже виняткового смакового досвіду, піднявши цей ресторан на позицію одна з мекк світової кухні ».

Окрім столиці західного узбережжя Іспанії, регіон Басків на півночі країни також зміцнює статус Іспанії як визнану гастрономічну точку в Мішлен. В однойменному ресторані Berasategui привернулися прихильники їжі з усього світу. Регіон також відомий закладами їдальні при знаменитій родині Арзаків.

У виданні посібника з Іспанії та Португалії Michelin за 2017 рік також перераховано 28 двозіркових ресторанів регіону та новий загалом дев'ять тризіркових ресторанів Іспанії.

У той час як Франція нараховує лише 10 двозіркових ресторанів в останньому путівнику, видання Іспанії та Португалії за 2017 рік бачить 28 ресторанів, які отримали дві зірки, з 23 - в Іспанії та п'ять - у Португалії. З таким списком є ​​щось на будь-який смак і в усіх регіонах. Однак, далі в Коста-Бланці, Аліканте виділяється своїм кулінарним якістю, зокрема, Ескалата в Коцентаїні та БонАмб в Хабії.

Майбутнє гастрономічної сцени Іспанії здається забезпеченим, 15 ресторанів, щойно увінчані однією зіркою Мішлен. Каталонія підтверджує свій статус неприйнятного місця для любителів їжі завдяки Céleri, орієнтованій на сиру кухню, яка не готується, та Xerta, що пропонує сучасну середземноморську кухню.

Гастрономія Іспанії своєю яскравою енергією майже затьмарює ту сусідню Португалію, з якою вона ділиться довідником Michelin. Португальська кухня, однак, піднімається, Мішлен продовжує, з двох нових двозіркових ресторанів та семи закусочних набирає одну зірку.