Michelin запускає путівник по Бразилії
Алекс Атала став першим шеф-кухарем Бразилії, який забив дві зірки Мішлен, у вступному виданні керівництва Michelin для свого ресторану в Сан-Паулу D.O.M.
ЧАС: 23 МІХЕЛІНСЬКИХ ЗВІТІВ В 60 СЕКУНДІВ
Атала, яку часто називають неофіційним послом рідної, бразильської кухні, є найвищим рейтингом шеф-кухаря відповідно до раннього попереднього перегляду, опублікованого на офіційному сайті Michelin перед офіційним повідомленням.
Вступний путівник по Бразилії зосереджений на Ріо-де-Жанейро та Сан-Паулу, а також 17 ресторанів із зіркою. Сан-Паулу домінує у списку, з 11-ти ресторанів та шести закусочних.
Не дивно, що Атала дебютує у світі Мішеліну, враховуючи його високі вислови та нагороди.
Окрім того, що завоював звання найкращого ресторану Бразилії у 2013 році, Атала також був визнаний переможцем за все життя організаторами 50 найкращих ресторанів Латинської Америки минулого року.
«Виводячи на перший план інгредієнти Тупінкіма, які не були помічені або не знайомі іншим відомим шеф-кухарям, таким як припріока, чорний рис і серце пальмової пальми, його приготування дивує і стимулює смак, пропонуючи справжню подорож смаками, текстурами та продуктами Бразилії ", - йдеться в розмиті на сайті Michelin. "Пристрасть та надзвичайний технічний навик призвели до того, що його новаторська, креативна та сезонна кухня стала орієнтиром для бразильської кулінарії".
Ось ресторани Бразилії із зірками, які представляють сучасні, бразильські, французькі та японські кухні:
Дві зірки
D.O.M., Сан-Паулу
Однозірковий
Хуто, Сан-Паулу
Дальва е Діто, Сан-Паулу
Оро, Ріо-де-Жанейро
Роберта Судбрак, Ріо-де-Жанейро
Кіношита, Сан-Паулу
Епісе, Сан-Паулу
Косуші, Сан-Паулу
Туджу, Сан-Паулу
Ле-Кателан, Ріо-де-Жанейро
Олімпе, Ріо-де-Жанейро
Аттімо, Сан-Паулу
Мані, Сан-Паулу
Джун Сакамото, Сан-Паулу
Ме, Ріо-де-Жанейро
Ласай, Ріо-де-Жанейро
Фасано, Сан-Паулу
