Освіжіть свою алкогольну шафу деякими ботанічними смаками

Грунтуючись на зернах, Джин отримує свої характерні аромати та аромати в традиційній суміші, що складається з ягід ялівцю, шкірки фруктів, спецій в процесі вигонки.

По мірі того, як в Японії захоплюється манія джин, вироби, приправлені японським колоритом, стають все більш популярними. Спиртзаводи наповнюють свої джинси місцевими спеціалізованими інгредієнтами, такими як цвітіння вишні, цитрусові фрукти «юзу» та інші ботанічні засоби, такі як листя бамбука та червона перила.

Року Джин відноситься до шести японських ботанічних препаратів, які використовуються в процесі його перегонки.

Японці досить відомі своїм якісним віскі, на міжнародному ринку японського джину переважно переважають два давно встановлені віскі важкої ваги, пивоварні Suntory та Asahi.

Кі Ні Бі Кіото Сухий Джин

Кіотський лікеро-горілчаний завод, відносно новий старт, що базується в древній столиці Японії, є піонерським винокурним заводом Японії, присвяченим вітчизняному джину. У 2016 році він випустив Ki No Bi Kyoto Dry Gin, який ароматизований 11 видами ароматичних інгредієнтів, включаючи високоякісний сорт зеленого чаю з Кіото під назвою Gyokuro, та юзу. Продукт, доступний за 5500 ієн (49 доларів), включаючи податок, завоював золоту медаль на змаганнях у Британії.

Року Джин

З тих самих людей, котрі принесли вам нагороджені віскі Hibiki та Yamazaki, приходить джин 80 років. Десятиліттями спиртовий завод "Сунторі" в Осаці, Японія, вдосконалював власний джин. "Року" означає шість японських і представляє шість унікальних японських ботанічних виробів, які входять у цей складний, але гармонійний джин. Ці ботанічні вироби заготовляють відповідно до "шуну", моменту пікового аромату: шкірка юзу взимку, квіти сакури та листя сакури навесні, чаї сенча та гьокуро влітку, а перець саншо восени.

Нікка Коффі Джин

Дебютний джин Asahi Breweries дистильований у фотографії Coffey, вперше розроблений ірландцем Aeneas Coffey в 1830 році, який здійснив революцію в галузі віскі. Цей джин, натхненний сумішшю 11 різних ботанічних виробів, серед яких юзу, перець саншо, кабосу, ​​аманацу та шеквасар, має пікантний аромат, але м'який на палітрі, солодко смакуючи фруктовими нотками. У пляшках 47%, 12000 пляшок доступні в усьому світі.

Шість японських ботанічних виробів, які використовуються в Року Джині. Зображення: Duty Free Hunter.

Рух джин набирає обертів по всій Японії

Крім експорту та найбільших компаній з виробництва напоїв, зростаюча популярність джину серед японської натовпу відбилася і на інших менших вітчизняних спиртзаводах - ось деякі ексклюзивні, які в іншому випадку можуть бути невловими.

Окаяма Craft Джин

Слідуючи успішними кроками своїх вітчизняних партнерів, «Міяшита Саке-бровар» незабаром запустила власний ремісничий джин. Винокурня, що базується в м. Окаяма, Західна Японія, Міяшита має довгу історію понад 100 років. Використовуючи 10 ботанічних препаратів, таких як японський персик, виноград та коріандр, із спиртовою основою з рисового шочу, джин вибудовується в дубових бочках для завершення. В результаті виходить прекрасний бурштиновий відтінок з димчастим ароматом і м'яким, солодким покриттям.

Кокоро Джин, префектура Нагано

Можливо, найцікавіша історія - це Кокоро Джин, заснований англійцем Джеймсом Ніколем минулого року, одним із піонерів, що оживив японський ринок джин. Хоча джин технічно виробляється ще у Великобританії, інгредієнти здебільшого мають японське походження. Дистилятор-самоук надихнувся візитом у 2014 році дядька, який проживає в японських Альпах префектури Нагано, центральна Японія.

Козуе, префектура Вакаяма

Вироблений компанією Nakano BC, як правило, виробником "umeshu", Kozue містить листя хвойних порід, які вважаються священними в буддистському храмі Koyasan, розташованому в тій же префектурі, де базується спиртзавод. Інші доповнення до джину включають апельсинові шкірки «сацума» та інші ароматичні інгредієнти місцевого виробництва.

Сакурао Джин, префектура Хіросіма

Компанія Chugoku Jozo Co., що базується в Хацукаїчі, цей джин містить 17 сумішей інгредієнтів суто місцевого походження, наприклад, раковини устриць та лимони.

Величезна різноманітність джин, доступна в магазині The Good Meals Shop, спеціалізованому майстерні для джинсових барів, який відкрився в м. Шибуя, Токіо.

"У Японії є м'яка вода та велика різноманітність ботанічних виробів, а також чудова майстерність, тому японський джин у найближчі роки стане набагато цікавішим", - говорить пан Такеакі Міура, власник спеціального японського бару Craft Gin.

Підвищена увага до Джина також побачила, що її потенціал виходить за межі його попередньої ідентичності як просто коктейльна основа. Більш спеціальні майстерні з джинсових барів вискакують на сцені в Японії, один з них - «Магазин гарних страв», відкритий містером Такеакі Міурою в Шибуї в 2014 році. З його початкового меню 30 магазинів розширилося до 230 типів крафтового джину, включаючи оригінальне внутрішнє створення.

Хоча більше цих унікальних сумішей набуває експортного ринку, ви можете переглядати кінчик айсберга, доступний на Деканті.

Якщо ви хочете отримати більше ідей для охолоджуючого напою для вирішення недавньої теплої погоди, зверніться сюди до кількох ідей для чергового келиха.