Росія прагне збільшити експорт ікри за допомогою рибних господарств

Після того, як найбільший світовий експортер чорної ікри, Росія будує рибні господарства, щоб зібрати делікатес для гурманів, оскільки вона має на меті повернути свої запаси осетрових з краю.

У Ґамзюкі, крихітному селі в Калузькій області, приблизно в 200 кілометрах (125 миль) на південь від Москви, рибна ферма має амбітну мету - виробляти 16 тонн яєць осетрових на рік до 2014 року.

Це одна з десятків ферм осетрових риб, які нещодавно відкрилися в Росії, що мають на меті відновити репутацію нації як світового найвищого експортера ікри.

У яскраво освітленому ангарі тисячі видатних риб із загостреними мордами та вусатими вусиками кружляють у десятках величезних басейнів, доглянуті білими робітниками.

Декілька разів на місяць працівники виловлюють рибу і витягують яйця шляхом ретельного розрізу в техніці, яка не вбиває довгоживучу рибу - на відміну від тих, що потрапляють у дику природу, які просто розрізані на відкритому повітрі.

Така нестійка риболовля наростала після падіння Радянського Союзу і призвела до зниження запасів настільки низько, що Росія дев'ять років тому ввела мораторій на комерційний вилов осетра в Каспійському морі.

Інші країни, що межують з Каспійським морем, джерело 90 відсотків світової ірландської ікри, також погодилися дотримуватися мораторію.

На рибному господарстві Гамзюкі працівники в рукавичках і пластмасових ковпаках роблять неглибокий надріз на животі риби і видавлюють зернисті чорні яйця в сталевий таз.

"Це має економічний сенс, оскільки нам належить вирощувати лише третину риби, як якщо б нам довелося їх вбивати", - сказав директор ферми Володимир Калашніков, колишній рибалка з міста Астрахань на Каспійському морі.

Поки рибна ферма виробляє всього п’ять тонн ікри на рік, оскільки її риба у віці до семи років досі досягає повного розміру.

«На даний момент ми лише на попередньому етапі. Нам потрібно дати рибі час для виробництва ікри », - сказав Калашников.

Вирощування ікри має яскраві перспективи, тоді як мораторій потребуватиме десятиліть, щоб набути чинності та відродити популяцію диких осетрових, попередив він.

"Важко повірити, що популяція (диких) осетрових культур відновиться у найближчі 20 років", - застеріг він.

Російські чиновники погодилися, що рибне населення знаходиться під загрозою.

"Невпинна індустріалізація та браконьєрство серйозно завдали шкоди цьому населенню", - сказав Олександр Савельєв, речник Федерального агентства рибного господарства.

Уряд закликав бізнесменів відкривати ферми, наприклад, у Гамзюкі, встановлюючи чіткі правила для галузі, сказав Савельєв.

"Три роки тому інвестиційний бум у рибництві розпочався, коли бізнесмени відчули, що уряд запроваджує надійні, чіткі правила для ринку в довгостроковій перспективі".

За його словами, уряд також розпочав боротьбу з осетровим браконьєрством, розпочавши «серйозну боротьбу» з чорним ринком, який кілька років тому оцінювався на суму близько 1 мільярда доларів.

У лютому відомство видало перший дозвіл на експорт до 150 кілограмів (330 фунтів) ікри, що відводиться в Європейський Союз, і планує видати додаткові дозволи на загальну суму 2,5 тонни цього року, заявив Савельєв.

"Ми вважаємо, що можемо стати лідерами на цьому ринку", - сказав він, підрахувавши, що продажа ікри в Європейському Союзі становить близько 350 тонн на рік.

Росія - не перша країна, яка серйозно зацікавилася веденням осетрових видів господарства, і країни, включаючи Францію, Ізраїль та Китай, вже залучені до цієї галузі.

Але Савельєв вважає, що Росія має перевагу через свою історичну каше, як справжню оселю ікри.

Клієнт, який вибирає між бляшанками ікри з Франції, Китаю чи Канади або з Росії, завжди обере російську, наполягав він. "Це бренд, який найбільше важливий".

Джерело: AFPrelaxnews