Сінгапурський Мікерлін з Хоукером запускає мережу харчування

Пам’ятаєте, коли вступний путівник по Сінгапуру Michelin робив кулінарних зірок з пари торгових вулиць? Тепер один з цих шеф-кухарів з вуличної їжі знайшов спосіб подати свою відому страву з тушкованого рису з курячого рису покупцям по всій Азії через партнерство з багатонаціональною кулінарною компанією.

Партнерство між шеф-кухарем Чаном Хон Менгом та базуваною в Сінгапурі Hersing Culinary (який займає франшизу для іншої харчової мережі, затвердженої Мішлен, Тім Хо Ван) розпочнеться з нового сингапурського ресторану, перш ніж розширитись по всьому регіону, як було оголошено на спільній прес-конференції. Якщо ця новина здається нечітко знайомою, це тому, що ми раніше висвітлювали бажання Чана знайти потрібного партнера, де він навіть наводив приклад Тіма Хо Вана як ідеальний.

"Я дуже радий знайти потрібного партнера", - сказав Чен журналістам. "Важливо, що вони дуже захоплені харчовою промисловістю та напоями, і вони ставлять своїх клієнтів на перше місце".

Початковим пунктом їхнього спільного проекту стане ресторан під назвою Хокер Чен, в якому подаватимуться страви з курячого рису з підписом, які перемогли суддів Мішлен. Він буде розташований поблизу поточного кіоску шаутау Чайнатаун, місткістю до 80 місць, кондиціонером та обіднім столом за дещо вищою ціною. Стартова вартість оцінюється в 1 мільйон доларів США (720 000 доларів), а Чан отримає 50% частки в підприємстві.

Блюдо з курячого рису з чаном, яке ви можете отримати всього за 2,50 доларів (приблизно 1,80 долара) - це подвиг самостійно. Сьогодні люди будуть годинами стояти в черзі, щоб скуштувати особливості чану, як повідомляється, найдешевшого в світі тарифу з зірками Мішлен.

"Я дуже радий, що можу принести щось маленьке, що належить Сінгапуру, щоб поїхати по всьому світу", - сказав він у п'ятницю. "Якщо ви багато працюєте, вас можуть впізнати, і ваш день настане." Оригінальний кіоск залишатиметься відкритим, а Чан здійснюватиме нагляд за обома торговими точками.

Голова Херсінга Гаррі Чуа відмовився давати часовий графік міжнародної експансії, а фінансові умови для майбутніх торгових точок повинні бути узгоджені між двома сторонами. В даний час група темних підсумків групи Тім Хо Ван поширилася на міжнародну кулінарну сцену, де 38 торгових точок розповсюджено у дев'яти країнах.

Подвиг - це мрія, яка здійснилася для Чана, який в попередніх інтерв'ю вказував на своє бажання "бути схожим на Тим Хо Ван".