Гонконгські гурмани Ласкаво просимо Ікра Азовка

Дика ікра майже зникла з лиця Землі, і мало привілейованих, хто все ще може насолоджуватися її делікатесом, потрапляють там, де це найбільше болить, їхні гаманці.

Однак, Ікра Азовка сподівається відродити рідкісне частування завдяки їх точному землеробству та сильній амбіції.

"Більшість країн та їх історичні виробники ікри повинні були заборонити вивезення дикої ікри з метою захисту видів осетрових та забезпечення його виживання".

"Я зацікавився фермерською ікрою і почав шукати ферми та місця розведення риби осетрових, особливо у Франції, районі Жиронди, навколо Каспійського моря та Північного Китаю; які всі відомі місця для вирощування видів осетрових.

Відбір кількох, дуже особливих фермерів призвів до створення бренду Caviar Azovkaâ € Олів'є Бессон, засновник Caviar Azovka, пояснив.

Хоча ікра Азовка гарантує досконалість. „Всі етапи розведення контролюються для забезпечення якості та смаку нашої Ікри.

Від вибору видів до підготовки яєць, до об'єднання личинок та вирощування будь-якого осетра на відкритих водах, наш досвід фермерів, безумовно, є нашим найкращим надбанням. каже Олів'є.

Виробництво ікри починається з відбору окремих риб. Існує 24 різні види осетрових риб, які виробляють яйця, відомі як ікра.

Серед найвідоміших типів ікра Азовка спеціально вибирає сибірського Хусо Дауріка (також відомий просто як Белуга), монгольського Шренцького, Аципенсера та російського Гульденштаедтія (його зазвичай називають «Осетра»).

Після відбору другим необхідним умовою, на який слід звернути увагу на ікру Азовку, є підняття середовища. "Коли ми говоримо про ікру на фермах, більшість людей бачать закриті басейни.

На «Ікрі Азовці» ми відбираємо лише відновні свободи господарств, які вирощують осетрових морських та / або річкових вод. Це є ключовим моментом у селекційному процесі констатує Олів'є.

Третій і остаточний ключовий успіх ікри Азовки - це на етапі підготовки яєць. Компанія набула знань іранського майстра ікри, який особисто займається підготовкою кожного яйця.

Відкриття жіночої осетрової, очищення, засолювання та консервування яєць - все благополучно за його 40-річний досвід.

Ікра Azovka здійснює прямий продаж як фізичним особам, так і професійному бізнесу. Вони вже були обрані для надання Ікри для дегустаційного меню відомого 3-зіркового ресторану «Мічелін», знайденого в готелі Four Seasons в Каприсі.

У Гонконзі «ложка» в готелі «Інтерконтиненталь» та «Шангрі-Ла» на Коулуні попросили продукцію «Ікра Азовка» для своїх вишуканих страв.

www.caviarazovka.com