Інтерв'ю: Джиллі Ван
Джиллі Ван - це те, чого можна було б очікувати від жінки на вершині своєї гри. Вона рішуча, нісенітниця, і прямує до погоні. «Я дуже пряма людина в бізнесі. Якщо я чогось хочу, це означає, що я хочу чогось », - каже ресторатор, що стоїть за популярним італійським спільним особняком Alkaff Mansion Ristorante, який відновив колоніальну резиденцію 19 століття в колишній славі близько чотирьох років тому. «Умови будівлі тоді були далеким від того, що є сьогодні, але у мене було сильне відчуття, що цей простір повинен розповісти історію. Тож одразу, не маючи досвіду у справах вина та обідів, я сказав чоловікові, що перетворюю особняк в італійський ресторан ».
Її швидке рішення окупилося. Незважаючи на те, що сидіти біля прокладеного шляху серед пишної зелені Телок Бланга Зеленого, особняк Алкафф Рісторанте - тепер він має чарівний фасад та сучасні інтер’єри - є домом для постійного потоку їдалень, весіль та приватних заходів - частково завдяки вдалому дизайну меню виконавчого шеф-кухаря та уродженця сардинця Симона Депалмас. "І ми з чоловіком є шанувальниками італійської кухні, і кожен рік ми проводимо близько трьох тижнів, подорожуючи по Італії", - розкриває Ванг, який обговорював регулярні оновлення меню з Depalmas. "Оскільки я живу в Сінгапурі, я знаю уподобання його людей, і поділився б з ним [Депалмасом] типом страв, які вони вважають за краще".
Сам влаштувавши ярмарок вечірок, Ванг вказує, що ключ до кидання ідеального басу починається непомітно від господаря. «Він або вона повинні мати чітке бачення досвіду, який вони хочуть запропонувати своїм гостям. «Відчуття» партії дуже важливе, і те, що «відчувати» починається прямо на порозі будівлі, будь то через прикраси чи навіть виступи », - каже вона. «Ведучий повинен вміти уявляти собі, як влаштовує вечірка, що він хотів би бачити і чути. Все, що я роблю, я роблю це від усієї душі, і велика частина хорошої вечірки - це досвід, який надзвичайно особистий ».
Історія кредитів
Текст від Кенні Ло
Зображення від Довгий Фей
Волосся та макіяж Ніккі Фу з використанням Redken та YSL Beaute
Вбрання Бавовняна сорочка від Shanghai Tang; «Дами Калатрава, час подорожі Ref. Годинник із білого золота з перламутровим діамантом та аллігаторним ремінцем від Patek Philippe; спідниця, взуття та прикраси - це власна Джилі.
