У Москві відкрився ресторан, який сприяє КДБ
Шикарний ресторан, де шпигуни обмінюються таємницями та планами під прикриттям тінистого освітлення, схоже, щось із шпигунського роману, але, мабуть, це не надто далеко від правди. Ресторан «Арагві» на московській Тверській вулиці відкрився у розпал кривавого правління Сталіна ще в 1938 році і був високоякісним закусочним, яке відвідували КДБ та інші радянські товариші з високими підборами, зокрема космонавти, режисери та шахові чемпіони. Незважаючи на те, що він закрився в 2003 році, ресторан тепер відновлюється під його первісною назвою після потужної реставрації в 20 мільйонів доларів.
Арагві відкрив за ініціативою горезвісного начальника служби безпеки Сталіна Лаврентія Берія для використання посадових осіб свого агентства НКВС, радянська спецслужба пізніше перейменувала КДБ. Він спеціалізувався на грузинських стравах (сам Сталін був етнічним грузином), що незабаром став розмовою міста. Це стало досить дорогим, хоча в жорстко контрольованій економіці Радянського Союзу, оскільки закуслювачі повинні були платити одну десяту середньої місячної заробітної плати, щоб мати можливість харчуватися поряд із звичайними підозрюваними, які там зламали хліб.
"У Радянському Союзі відмовившись від згадки про знамениту курку" Арагві ", яку смажили на грилі з горіхами та часником, - ви вступили в" creme de la creme ", - сказала одна з колишніх їдальниць, Неллі Максимова, 83-річна перекладач у відставці.
КДБ використовувало місце для проведення зустрічей з агентами та проводило приховування мікрофонів. Михайло Любімов, який керував операціями КДБ проти Британії та скандинавських країн, зазначив, що Арагві був «улюбленим місцем вербування агентів та прощальних вечірок для агентів, що виїжджають за кордон». Він також додав, що співробітники передмістя були в основному пенсіонерами, які перебувають у відставці.
Ресторан навіть був увічнений у радянській літературі та знімався у фільмах. Поет Сергій Михалков придумав тексти пісень нового радянського національного гімну під час їжі там. Насправді сама назва ресторану має літературний корінь - названа на честь грузинської річки, розташованої всередині колишнього готелю, де колись ночували Лев Толстой та Антон Чехов. Все це доповнює досить велику спадщину.
Щоб використати цю спадщину, Таширська група та Гор Нахапетян, які раніше керували інвестиційною групою "Трійка Діалог", взяли на себе завдання відновити Арагві колишньої слави. Поза своїм знаменитим грузинським тарифом, наприклад хінкалі (пельмені, наповнені м'ясом і бульйоном) і хачапурі (хліб з сиром), також будуть негрузинські страви, такі як борщ та чорноморський оселедець. Зрештою, у той час, коли уряд віддав перевагу, ресторан мав найважливіші інгредієнти, зокрема ті, які були відомими "саціві" або холодною куркою в горіховому соусі, що доставлялася в спеціальній вагоні поїзда з Тбілісі.
