Визначити шеф-кухаря на "Нобелівську премію" кулінарії
Нобелівська премія нехтує мистецтвом та наукою кулінарії, і одна група кращих кухарів хочуть виправити це упущення. Вже зараз ця остання міжнародна нагорода кухаря отримала назву Нобелівської премії кулінарії, і тепер вона приймає номінації на найголовнішого в світі кухаря. Якщо ви не дотримувались цієї історії. номінації закриваються 30 квітня.
Запущений на початку цього року групою деяких найкращих кухарів у світі, серед яких Гастон Аукріо та Джоан Рока (чий ресторан El Celler de Can Roca є поточним володарем титулу найкращого світового ресторану). які використовують гастрономію як потужну силу для змін. Сама організація називає це пошуком шеф-кухарів, які покращують суспільство за допомогою гастрономії.
Що це означає, можна запитати. Більше, ніж бути талановитим шеф-кухарем, переможець поліпшить суспільство завдяки приготуванню їжі через винахід кулінарної інновації; прихильність до соціальної відповідальності; стійкість; оздоровчі та екологічні кампанії; культурні проекти або робота, що позитивно впливає на харчову промисловість. Без сумніву, деякі будуть дивитись на такий проект, викликаючи його нахабство та поштовх до самозадоволення. Наприклад, будь-який переможець, ймовірно, побачить багатство свого ресторану та можливий пов'язаний з цим бізнес.
Нагороду було розпочато на початку цього року з Баскінського кулінарного центру.
«Цим призом ми сподіваємось поділитися зі світовими історіями шеф-кухарів, які використовують гастрономію для кращого майбутнього. Нам потрібні люди, щоб висунути тих, хто бореться за це будь-яким способом, навіть в невеликому масштабі: ми всі є частиною революції ", - сказав один із зіркових шеф-кухарів Італії Массімо Боттура.
До складу присяжних засідання входять деякі з найбільших важких нападників з гастрономії, зокрема Хестон Блюменталь, Дан Барбер, Ферран Адріана, Рене Реджепі, Мішель Брас, Рока, Боттура та Акуріо - всі кухарі з зірками Мішлен.
Список 20 фіналістів - обраний журі - буде опублікований у травні, а переможець оголошений 11 липня.
Щоб вважатись за приз, шеф-кухарям повинен бути висунутий в Інтернеті професіонал зі світу гастрономії. Переможець отримає 100 000 євро для виділення закладу чи проекту за власним вибором, що демонструє більш широку роль гастрономії в суспільстві.
Ще раз, номінації закриваються 30 квітня.
//www.basqueculinaryworldprize.com/
