Michelin нагороджує рекордну кількість зірок у Німеччині
Зараз Німеччина посідає друге місце після Франції як європейської країни з найвищою кількістю зірок, після чого інспектори Мішлен передали третю зірку сучасному ресторану, який орієнтує свою кухню на ароматичні страви.
У виданні 2012 року довідника Michelin Guide по Німеччині, La Vie, в Оснабрюку став дев'ятим рестораном, який заробив найвищий рейтинг з червоної книги.
Цього раунду інспектори також просували 10 нових ресторанів, щоб подарувати країні загалом 32 заклади з двома зірками.
Кількість однозіркових ресторанів налічує 208, порівняно з 205 минулого року, 23 з яких - це нові доповнення, а баланс втратив статус одного зірки.
Тим часом у "La Vie" шеф-кухар Томас Бюнер грає з різними ароматами та текстурами, щоб створити страви, що пробуджують піднебіння та ніс.
Традиційне дегустаційне меню, наприклад, включає карпаччо з омарів із пристрасними фруктами та арахісом, есенцію дикого голуба з відтінком арманьяку, сливи та конфіту та філе канадського бізона з фуа-гра та грибів.
La Vie також є членом Relais & Châteaux, асоціації найрозкішніших у світі готельєрів, шеф-кухарів та ресторанів.
Розділ гурмана Bib Gourmand - в якому перераховані ресторани, які пропонують високоякісне, три страви за 35 євро або менше - також набув цього року до 431.
Цьогорічний посібник з червоних книг рекламується як найважчий на 1440 сторінках та більше зіркових закусочних та вибору Gurmand Bib, ніж будь-коли раніше.
Посібник Michelin Germany 2012 продається 11 листопада за 29,95 євро. Окрім друкованої версії, він також з’явиться у додатку у березні 2012 року.
Джерело: AFPrelaxnews
