Токіо знову стає Парижем як світова продовольча столиця

У Токіо зараз більше ресторанів Мішлін з трьома зірками, ніж у Парижі, згідно з останнім виданням гастрономічного довідника.

Японія в цілому також перемогла Францію, причому 32 заклади отримали максимальну оцінку проти 25 в країні, яка займається керівництвом. У Парижі всього 10 тризіркових закусочних.

З 160 000 ресторанів Токіо 16 отримали найкращі оцінки, 52 отримали дві зірки, а 179 автори Червоного путівника визнали гідними однієї зірки.

Хоча більшість із включених до книги подають страви японської кухні, корейський ресторан отримав дві зірки, а два французькі ресторани отримали найвищі відзнаки.

Путівник із Західної Японії, опублікований минулого місяця, висунув країну на перше місце у світі з високою кухнею, з 15 найкращими ресторанами в містах, серед яких Кіото, Осака, Кобе та колишня столиця Нара.

"Японія - це унікальна країна з багатьма містами, сповненими кухні високого рівня", - заявив минулого місяця президент міста Мішлен в Токіо Бернар Дельмас.

"Ось чому, хоча ми досягаємо п'ятої річниці з моменту приходу в Японії путівника Michelin, ми продовжуємо відкривати для себе нових зірок, щоб познайомити своїх читачів".